« 2008年4月 | トップページ | 2008年6月 »

2008年5月

2008年5月10日 (土)

芝「案山子」さん

Kakashi_shiba 『「案山子」さんは若月さんの少し前の弟子だそうだね。』

yukaさんこの記事(紹介感謝!)で「安曇野翁」ご主人の若月さん(「達磨」の高橋旦那さんの一番弟子)のお弟子さんが芝に店を出したことを知り、居ても立ってもいられずに伺ったわけですね。

『「焼き味噌」は翁系の定番だけど、他はそば屋っぽいメニューはなく、日替わりメニューらしい。「かぶの茎と味噌とチーズのソース」は今のところ定番らしいけど、味噌チーズソースが蕪とよくあって美味しいね。他のメニューも面白いしなかなかご機嫌。
酒は群馬泉や
大那など、私の好みをそろえているね。』

安曇野翁で修行した後、しばらく他のこともやっていたのが良かったのかな。楽しいメニューは大歓迎です。ついでながら、群馬泉はごく普通に手に入るとのこと、蔵は2年前に火事になって一時期大変でしたが、完全復活したのですね。めでたし。

『さて、そばは「ざるそば」一種類。翁系らしいきりっとした二八そば。つゆも翁系の正統的なもの、実にいいもんだねえ。まだ師匠や大師匠には及ばないところもあるけど、店を始めて一ヶ月もたっていないのにこれなら見事なもんだ。これからがまことに楽しみだ。』

翁系で夜飲めるところは少ないから貴重だし、これから頑張ってほしい店ですね。

データはお店のHP参照

| | コメント (4) | トラックバック (0)

« 2008年4月 | トップページ | 2008年6月 »